揚げない！鶏胸肉で作るチキン南蛮。隠し味はあの『漬物』！？

「今日の晩ごはんはチキン南蛮が食べたい！」と思い、クックパッドでレシピを検索。目についたのは揚げないという嬉しいキーワードでした！ヘルシーで経済的、何より油の後片付けが圧倒的に楽なのが決め手になり、今夜のメニューに決定です。

🔍参考にさせていただいたレシピはこちらです。

晩ごはん

* 揚げないチキン南蛮
* 自家製らっきょうの絶品タルタルソース
* もやしとピーマンのレンジナムル
* 付け合わせ（フレッシュトマト）

ところで、皆さんは「タルタルソースを食べるためにチキン南蛮を作る」こと、ありませんか？
私はまさにそのタイプで、チキン南蛮の主役はタルタルソースだと思っています（笑）。

さて、タルタルソースの隠し味は…らっきょう　レシピには漬物（らっきょう、たくあん、柴漬けなど。家にある合いそうな漬物なら何でもOK！）と書かれてありました。
ちょうど、うちの冷蔵庫に母手作りのらっきょうがあったので、らっきょうを刻んで入れました。

手間いらず：玉ねぎのように「水にさらす」「水気を絞る」手間が一切不要！
食感が最高：シャキシャキした食感が、やわらかい鶏胸肉にピッタリ。
後味さっぱり：たっぷりつけても重たくならず、最後まで大満足で食べられました。

ズボラな私にとって、味付けも手軽に決まるらっきょう活用は大正解でした！

メインがチキン南蛮なので、付け合わせには簡単にできる野菜料理をチョイス。
電子レンジでパパッと作れる「もやしとピーマンのナムル」を合わせました。

🔍参考にさせていただいたレシピはこちらです。

【ちょっと一工夫アレンジ】
自分好みの味付けにするため、レシピの出汁の量を半量に減らして作ってみました。
半量でもしっかりと味が染み込み、ご飯がどんどん進む味に！
また、鍋でお湯を沸かして茹でるよりも、レンジ調理の方がもやしのシャキシャキ感が残って美味しく仕上がりました。

今夜の晩ごはんは、タンパク質も野菜もバランスよく摂れて、ヘルシーながらもお腹いっぱい大満足の献立になりました。

手軽にできて後片付けも楽ちんなので、我が家の定番メニューになりそうです。
今日もお疲れ様でした！明日も良い一日になりますように。

それでは、明日もよい一日をお過ごしください。わが家の晩ごはん8か月間の集計をしてみた。