塩麹で豚肉が劇的に柔らかく！簡単グリル焼きと手作り塩麹への興味
先日購入した豚肉の半分を使って、ずっと気になっていた「豚肉の塩麹焼き」を作ってみました。
これまでは生姜焼きにすることが多かったのですが、塩麹の奥深い味わいにすっかりハマってしまいました！
わが家の晩ごはん
* 豚肉の塩麹焼き
* キャベツと人参のサラダ＆トマト
* ワカメのみそ汁
🔍参考にさせていただいたレシピはこちらです。
簡単なのに旨味がすごい！豚肉の塩麹焼き
作り方はとてもシンプル！ 豚肉に塩麹を塗って、しばしおいて、あとは焼くだけ♪それなのに、なんでこんなに味わい深いのでしょう。
グリルで焼くことで表面がカリッと香ばしく仕上がり、お肉の中はジューシー！
一緒に炒めた玉ねぎとエリンギにも塩麹の旨味がしっかりと染み込んで、味わい深い。夫も「美味しい！」と大喜びでした♪発酵食品の力って本当にすごいですね。
100均の塩麹から、次は手作りに挑戦？
初心者でも作れる！万能調味料「塩麹」の作り方・レシピ – macaroni
今回使った塩麹は100円ショップで購入したものですが、あまりの美味しさに「自分で作ってみようかな？」という気持ちが湧いてきました。
調べてみると、材料は「米麹・塩・水」の3つだけととてもシンプル。初心者でも簡単に作れるそうなので、近いうちに手作り塩麹にもチャレンジしてみたいと思います
さて、今日もお疲れ様でした♡
それでは、明日もよい一日をお過ごしください。
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