夫が約２週間ぶりに出張先から帰宅。日頃、スーパーのお弁当ばかり食べているそうで、私の手作り料理をとても喜んでくれます。今回はリクエストにお応えして、『とり天』と『かき揚げ』『ほうれん草のごま和え』を作りました。
自己肯定感の低い私。ブログの記事を書くにあたり、みなさんのお役に立てることをと意識していますが、なかなか難しいです。とりあえず、身近な人から喜ばせようということで、まずは、夫の食べたいものを作りたいと思います‼ ざっくりですが、時間配分と時短料理のコツなどもご紹介します。
🔍参考にさせていただいたレシピはこちらです。
●京たまご様の米粉のとり天！サクサク食感♪野菜も沢山♪
●RINATY（りなてぃ）様の【米粉のさくふわとり天】冷めてもおいしい♪お弁当にも使えるhttps://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/521503
とり天・かき揚げ
分量
『とり天』
鶏胸肉：300ｇ
【下味用調味料】
酒：小さじ１
しょうゆ：小さじ１
ニンニクチューブ：小さじ１
しょうがチューブ：小さじ１
『かき揚げ』
玉ねぎ：60ｇ
人参：60ｇ
ピーマン：50ｇ
ちくわ：2本
【衣】
溶き卵：1個分
米粉：大さじ３
片栗粉：大さじ２
水：大さじ４
揚げ油：適量
午前中
１.下ごしらえ 鶏胸肉に下味をつける
①まず、フリーザーバッグの中に下味調味料（酒、しょうゆ、ニンニクチューブ、しょうがチューブ各小さじ１）を入れます。ズボラな私はフリーザーバッグの中に直に入れました！
②次に、鶏胸肉を食べやすい大きさにカット。下味調味料が入ったフリーザーバッグのの中へ入れ、漬け込みます。
2.買い出し
ちょうど先日、鶏肉を買っていたのでよかったです。ただ、小麦粉を切らしていたのでそれを買いに行きました。実は、最近、あまり小麦粉を使わなくなっています。最近は米粉に興味があり、天ぷらにも使えると書いてあったので今回購入しました。
他の購入品はブロッコリー（150円）と、ほうれん草（190円）でした。
午後
３.夕食づくり
午後、飼い犬を病院へつれて行ってきました。帰宅後、夕食づくりに取りかかります！
まず、お湯を沸かしブロッコリーをゆでた後、ほうれん草をゆでました。同じお湯を使い、お湯の節約ができました。
ほうれん草のごま和え
ゆでてカットしたほうれん草（1束分）にすりごま大さじ２、砂糖小さじ１、めんつゆ小さじ１をふりかけて混ぜ合わせます。
しかし、混ぜ合わせずらかったので、やはり、先に調味料を混ぜておいて、ほうれん草と合わせる方が良いと思いました！
大根おろし
天ぷらと言えば、大根おろしが欠かせませんよね？大根の甘くてみずみずしい上部（葉に近い部分）をすりおろしました。大根おろしとめんつゆでさっぱりと天ぷらをいただきます！
とり天・かき揚げ
かき揚げ用の野菜（玉ねぎ、人参、ピーマン）とちくわをすべて細切りし、ざっくり混ぜ合わせます。
衣をつける前にかるく米粉をまぶしました。
深めのフライパンに多めの油を敷き、揚げ焼きにします。まず、鶏胸肉。次に野菜とちくわのかき揚げの順に揚げ焼きしました。衣はなんとかギリギリ足りました。
盛り付け
少しでも洗い物を減らそうと、2人分一緒に大皿に盛り付けちゃいました。
味の感想
初めて米粉を使って天ぷらを作りましたが、違和感なかったです。とくに、野菜とちくわのかき揚げはサクサクして食感がよかったです。
どうやら、私には何もできない自分には価値がないと思うクセがついてしまっているようです。しかし、自分の存在自体に価値があるんだ、いつもそう思うようにがんばりたいです！
PIVOTのYouTubeでアドラー『幸せになる勇気』の岸見一郎氏の解説動画を見て強くそう思いました。
それにしても、自分のブログに何を書いたら良いのかよく分かりませんが、今後、皆さまにほんの少しでもお役に立てる記事が書けたらうれしいです♪
さて、今日もお疲れ様でした。それでは、明日も皆さまにとって素晴らしい一日となりますように♡
コメント