献立に困った時におすすめのそぼろご飯をご紹介します。ひき肉、人参、ピーマン、卵があればパパッと作れる簡単レシピです。実家の母がよく作ってくれた思い出の味。簡単なのに、満足感があってとても美味しいですよ。カラフルな見た目に食欲もわいてきます!
そぼろご飯の材料（1人分）
合びき肉：60ｇ
人参：40ｇ
ピーマン：40ｇ…ピーマンがない時は、さやいんげんでも大丈夫です。
卵：1個
砂糖：小さじ１
酒：大さじ１
みりん：大さじ１
しょうゆ（めんつゆ）大さじ１
そぼろご飯の作り方
下ごしらえ
①まず、人参、ピーマンをみじん切りにします。
調理
②次に、鍋に油を敷き、合びき肉を炒めます。
すると、肉に火が通って白くなってきました。ほぐしながら炒めてください。
③そして、人参を加え炒めます。
人参がしんなりしてきたら調味料（砂糖→酒→みりん→しょうゆ）を順に入れて味付けします。
ちなみに醤油のところを麺つゆに代えてもOKです。今回、私は3倍濃縮のめんつゆを使いました！みなさんもお好みで醤油やめんつゆの量を調整してみてくださいね。
④ピーマンを加えます。💡ピーマンは最後の方に入れて、炒めすぎないことで、鮮やかな緑色が残ってきれいに仕上がります。
⑤別の小鍋（またはスキレット）で炒り卵を作ります💡炒り卵は別で作って最後に合わせた方がそぼろのタレの色が移らず、きれいに仕上がります！
⑥④に⑤の炒り卵を入れ、混ぜ合わせます。
⑦ご飯の上に⑥を盛り付けて完成です。ゆでブロッコリーを添えました。
ちなみに、ブロッコリーを多めに茹でたので、余った分は冷凍保存することにしました。先日料理教室で教わった「水圧を使った真空保存テクニック」をご紹介します！
💡【便利ワザ】水圧で真空保存！
１．ボウルに水をはる
２．食品を入れたバッグを水に沈める（※ジッパーから水が入らないよう注意）
３．水圧で空気が抜けたら空気が入らないうちにジッパーを閉める 水圧で真空になるので、できるだけ空気を抜いてフリーザーバッグのジッパーを閉めます。
これだけで簡単に真空状態が作れるすごく良いアイデアだったので、ぜひ試してみてくださいね！ぜひ多くの皆さんにお伝えしたかったです。
💬 おわりに
ところで、皆さんの地域では最近お野菜の値段はどうですか？ 栄養たっぷりのブロッコリーですが、最近は高値が続いていて1株300円ほどすることも…。先日190円で見つけたので思わず買ってしまいました！久しぶりに食べられて嬉しかったです。
それでは、皆さん良い休日をお過ごしください♪
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