すりおろし人参入りヘルシー麻婆豆腐でにんじん嫌いも克服！

【すりおろし人参入り麻婆豆腐】をご紹介します！

「毎日のおうちご飯で、少しでも多く野菜を摂りたい……」

そんなときにおすすめしたいのが、わが家流の【すりおろし人参入り麻婆豆腐】です！実は、定番の麻婆豆腐にちょっと工夫を加えるだけで、栄養価もアップ。また、人参が入っているとは気づかないほど自然に馴染むので、野菜が苦手なお子さんにもぴったりですよ。

今回は、人参を加える絶妙なタイミングと、美味しく作るポイントをご紹介します♫

材料の下準備　

今回用意したのは、基本のニンニク、生姜、長ネギの刻み。そこにプラスして、すりおろした人参（1/3本分くらい）を準備します。

まず、フライパンに油をひき、刻んだニンニクと生姜をじっくり炒めます。

いい香りがしてきました♪刻んだ長ネギを加えてさらに炒めましょう。

次に、ひき肉を加え、豆板醤も一緒に炒めます。

実は、豆板醤を他の調味料と混ぜずに単体で炒めるのには理由があります。発酵臭をとばし、コク・旨み・辛みを油にしっかり移して鮮やかな赤色を引き出すためなんです！

そして、ひき肉に火が通ったら、水と合わせ調味料（酒、甜面醤、醤油、スープの素、砂糖）を投入します。ここが最大のポイント！ このスープを合わせるタイミングで、すりおろし人参を一緒に加えましょう。すると、スープとなじみ、全体にやさしい甘みが広がります。

あとは豆腐を加えて軽く煮込み、とろみをつければ完成です。写真がなくてごめんなさい。ところで、豆腐は別鍋でゆでておくと煮くずれしませんよ♪また、余分な水分も抜け、味がしみ込みやすくなるそうです。

最後に、麻婆豆腐の詳しい作り方は、参考にさせて頂きましたこちらのレシピをご覧ください。砂糖が入ったマイルドな味わいなので辛さは控えめですが、小さなお子様がいるご家庭では豆板醤抜きで作るのもおすすめです。

この日の献立は、人参入り麻婆豆腐に鯖の塩焼き、茹でた小松菜とブロッコリーを添えて栄養満点！すりおろし人参で、知らないうちに野菜が摂れる絶品麻婆豆腐、よろしければぜひ試してみてくださいね。