魚料理教室に行ってきました

今日のメニューは太刀魚の唐揚げ銀あんかけと天ぷらの盛り合わせでした。

タチウオの銀あんかけ　作り方　

切身タチウオに塩をふる
片栗粉をつけて油であげる
銀あんかけをつくる
- ダシを沸とうさせる（みりんを加える）
- 火を止めて水溶き片栗粉（水1.5：片栗粉１）を加える
- あしらいの野菜を薄切りに切る（パプリカ）
盛り付け　器にタチウオを置き、あしらいの野菜を散らす
　　　　　上から銀あんかけをかける

今日のメニューは太刀魚の唐揚げ銀あんかけと天ぷらの盛り合わせでした。実習中には揚げたてのえび天を食べさせていただき最高でした！

料理は持ち帰って、晩ごはんにいただきました。中でも太刀魚の銀あんかけがとっても美味しかったです。わたしは日頃、あまりタチウオを料理することも、ましてやそれを唐揚げにすることもなかったので新鮮でした。

それにしても天ぷらを揚げるのは難しいです。
先生がおしえてくださったことの1つ。余熱をかんがえて早めに揚げる！です。

わたしは実習中エビをたくさん入れすぎて油の温度を低くしてしまいました。しばらくすると、水分が浮いてきて、べちゃっとした感じになりました。そこで、先生が手直し。2度揚げしてくださいました。

魚料理教室では、知らないことや気をつけることなど教えていただき、みんなで協力しながらやっていくのが楽しいです。来月はうなぎだそうで、また楽しみです♪

さて、今日もお疲れさまでした。それでは、明日もよい一日をお過ごしください。お金の使い方