ジャンボ野菜を味わう、実家から夏の恵み！母とのひととき

昨夜、母から嬉しい連絡が。「野菜がたくさん採れたから取りに来ない？」とのこと。

実は先週実家に行ったときもナスとピーマンをもらったばかりなのですが、母によると「野菜って放っておくとすぐ大きくなるから、ひとりじゃ食べきれない」そうで。断る理由もありません、愛犬を連れて喜んで実家へ行ってきました。

そして、今回もらったのは、ナス、ピーマン、きゅうり。どれもツヤツヤで美味しそう！ピーマンはもともと大きくなる品種だそうですが、なんと今回はきゅうりまでジャンボサイズ（笑）こんなに大きなきゅうり、どうやっていただこうかな？浅漬け、それともサラダ？いろいろ考えるのもまた、楽しみのひとつです。

いつも野菜をくれる母へのお礼に、庭の草取りをしてきました。ちょうど雨上がりで土が柔らかくなっていたので、面白いように草が抜けて。つい夢中になってしまい、気がつけば汗びっしょり。一緒に連れて行った愛犬も、外の暑さにすっかりバテ気味。その後、クーラーの効いた部屋で涼みました。

さて、今日のわが家の晩ごはんは、もちろん実家で採れた野菜づくし！

わが家の晩ごはん

鶏胸肉と野菜炒め： 柔らかい鶏胸肉と、ピーマン、そしてありもの野菜（玉ねぎ、にんじん）でパパッと炒めました。野菜のシャキシャキ感がたまりません♪

焼きナス： フライパンでじっくり焼いて、香ばしい焼きナスに。シンプルだけど、素材の味が引き立ちます。

🔍参考にさせていただいたレシピはこちら

今日も一日、本当にお疲れさまでした。草取りで流した汗も気持ちよく、心も体もリフレッシュできた一日でした。皆さんも、熱中症には十分気をつけてくださいね。