母と１時間ほど長電話（ライン通話で）しました。
今日はお天気が崩れてしまい、どんよりとした雨模様の一日でしたね。そんな日は無理に外出せず、おうちでのんびり過ごすに限ります。
そこで、日中のまとまった時間を使い、来月に控えている実家の法要の準備について、母と１時間ほどLINE通話で打ち合わせをしました。遠くに離れていても、声を聴きながらじっくり相談できるのは本当にありがたいものです。法要の段取りや準備物のリストアップなど、一つひとつ確認していくうちに、あっという間に時間が過ぎていきました。
さて、そんな日の晩ごはんは、スタミナ満点でお手軽な「豚ひき肉とニラの甘辛そぼろ丼」！クックパッドで見つけた素敵なレシピを参考にしました。たっぷりのニラとジューシーな豚ひき肉を甘辛く炒めてご飯にのせるだけ。そして、仕上げに中央に落とした、とろ〜り輝く卵黄が食欲をそそります。
スプーンで卵黄を崩しながら、甘辛いそぼろとシャキシャキのニラをご飯に絡めて食べると最高！もうお箸が止まりません！味がしっかりしているので、ご飯がもりもり進みます。このそぼろ、多めに作っておけば翌日に炒飯へアレンジしても絶対に美味しいはず。忙しい日の定番メニューになりそうです。
豚ひき肉とニラの甘辛そぼろで♪丼＆炒飯https://cookpad.com/jp/recipes/25704759
ひと言日記
美味しいごはんでしっかりエネルギーをチャージしました。ところで、明日は大切な乳がん検診が待っています。健康第一ですから、定期的なメンテナンスは欠かせませんね。少しドキドキしますが、忘れずにしっかり受けてこようと思います。
みなさまも、体調には気をつけて健やかな日々をお過ごしください。それでは、明日もどうぞよい一日を！ 家時間
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