我が家の彩りそぼろ丼と市販品で手軽にリメイク！鯖の南蛮漬け

今夜はそぼろ丼と鯖の南蛮漬け

ひと言日記

みなさん、今日もお疲れ様です！

さて、晩ごはんの買い出し、何を作ろうか迷う瞬間ってありますよね。今日はウォーキングを兼ねて、少し遠くのスーパーまで歩いて行ってきました。

実は昨夜、恐る恐る体重計に乗ったら……驚くほど数値が増加！「これは絶対に歩かねば！」と一念発起。最近ちょっと食べ過ぎが続いていたので、良い運動になりました。

そして、スーパーに到着すると、嬉しいサプライズが。なんと、先日参加した「魚料理教室」のメンバーに偶然お会いしたんです！笑顔でご挨拶を交わしながら、料理教室をきっかけに素敵な交友関係が広がっているな、と心がじんわり温かくなりました。

そんな今日の我が家の晩ごはんは、お安く手に入った鶏ミンチを使った「三色そぼろ丼」が主役です。

そぼろ丼レシピ甘辛いそぼろと炒り卵、中央にはグリーンピースを添えて色鮮やかに仕上げました。

鯖の南蛮漬けレシピこちらは生協の「鯖の竜田揚げ」を使ったお手軽リメイク。フライパンでカリッと揚げ焼きし、お酢ベースのタレに漬け込みました。お野菜は玉ねぎ、人参、そしてピーマンの代わりに「きゅうり」を細切りにしてたっぷりと。シャキシャキの食感がサッパリした南蛮酢によく合います。　

甘辛いそぼろ丼と、酸味の効いた南蛮漬けは味のバランスも抜群！市販品を上手に使えば、平日の夕食作りもぐっと楽になりますね。

しっかり歩いて、美味しいご飯を食べる。そんな健康的な一日に感謝です。