手抜きごはん
今日は、ちゃっかり手抜きごはんでした。
みなさん、今日もお疲れ様でした！ 実は、今日は実家に立ち寄り、母の元気な顔を見てきました。それにしても、親の元気な姿を確認できると、なんだかホッと心が軽くなりますね。
そんな今日、夫は夕食がいらないとのこと。「よし、今日はとことん楽をしよう！」と決めて、春の味覚を楽しみつつ、ちゃっかり手を抜いた晩ごはんになりました。母から山菜おこわと菜の花をもらったので、ささみのフライだけ作りました。
本日の献立：春の香りと時短のアイデア
- 母の手作り「山菜おこわ」 母がご近所さんからいただいた新鮮な山菜をたっぷり使って炊いてくれた、愛情たっぷりのお裾分け。あっさりとした味付けで、山菜の香りが口いっぱいに広がります。
- 菜の花のマヨネーズ和え 冷凍保存しておいたものを自然解凍してレンジでチン。ほろ苦い菜の花には、やっぱりマヨネーズが最高です！今日は贅沢にたっぷりかけていただきました。
- 染み染み豆腐とわかめのお味噌汁 今朝多めに作って冷蔵庫に入れておいたもの。時間が経つと豆腐にしっかり味噌の味が染み込んで、朝とはまた違う深みのある美味しさになりました。
- 「乗せるだけ」のササミチーズフライ メインは揚げないササミフライ。本来はチーズを挟むレシピですが、そこはズボラ流！揚げ焼きにしたササミの上に、後からポイッとチーズを乗せただけ。でも、これだけで十分美味しいんです。
「手抜き」は、明日への活力！
たまには、実家に甘えたり、調理の工程をスキップしたりする日があってもいいですよね。心に余裕が生まれて、明日からまた頑張れそうです!(^^)!
それでは、みなさんも今夜はゆっくり休んで、明日も良い一日をお過ごしくださいね(*’▽’)
参考にさせていただいたレシピはこちらです(^^♪
超簡単♬豆腐とわかめの味噌汁https://cookpad.com/jp/recipes/24984594
揚げずに簡単☆ササミチーズフライhttps://cookpad.com/jp/recipes/19499281
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